King Crab / Quitte / Kapuzinerkresse / Kaviar
King Crab / Quince / Nasturtium / Caviar
Wildente / Kürbis / Hagebutte
Wild duck / pumpkin / rose hip
Langostino / Brunnenkresse / Aal / Blasenkirsche
Langostino / watercress /eel / bladder cherry
Hase / Gänseleber / Karotte
Hare / goose liver / carrot
Lamm / Topinambur / Rosenkohl / Fermentierter Pfeffer
Lamb / Jerusalem artichoke / Brussels Sprouts / Fermented Pepper
Holunder / Melisse / Joghurt
Elderberry / lemon balm / yogurt
Braune Butter / Kardamom / Holzapfel / Erdnuss
Brown butter / cardamom / crab apple /peanut
2015 Steeger St.Jost Riesling trocken
VDP Weingut Ratzenberger, Bacharach
2018 Ihringer Winklerberg Spätburgunder Rosé Fumé trocken
2. Platz von 200 im „Drink Pink“ Wettbewerb DWI
VDP Weingut Dr. Heger, Ihringen
2016 Frankens Saalestück handgemacht Silvaner trocken
Weingut Gerald und Ralf Baldauf, Ramsthal
2016 Ihringer Winklerberg Hinter Winklen Chardonnay GG Gras im Ofen trocken
VDP Weingut Dr. Heger, Ihringen
2014 Nero Magis Merlot & Pignolo trocken
Weingut Magis, Torre di Mosto (Friaul)
2006 Evolution Gold Cuvee Weißburgunder & Cardonnay Beerenauslese, Riesling Eiswein
VDP Schloss Sommerhausen, Sommerhausen